"世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。"大詩人陸游這首《食譜》詩，洋溢著詩人對粥的贊美之情。相傳陸游中年突患胃疾，后受張文潛食說啟發(fā)，持之以恒以粥助療，一年后竟奇跡般康寧體健，恢復(fù)如初，病后他寫下這膾炙人口的詩句以抒胸臆。詩人長期食粥也使其成為當(dāng)時85歲壽齡的傳奇人物，可見食粥之功效。難怪廣州當(dāng)?shù)厝嗽绮蛶捉鼰o粥不歡，正如北宋張文潛《粥記》中所闡述："每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腔腑相得，最為飲食之良。"何有不快呢？因此，適應(yīng)廣州人口味的粥類食店也越開越旺。其中最負(fù)盛名者當(dāng)數(shù)"伍湛記粥品專家"。
伍湛記為順德人伍湛于20世紀(jì)50年代創(chuàng)辦，初在文昌南路橫街開一父子店，因適逢當(dāng)時廣州四大著名酒家之一的"文園"酒家坐落于文昌橫街，伍湛記正位于街口，成為"文園"酒家食客必經(jīng)之途，食客們因其"生滾"肉粥香氣撲鼻而食指大動。于是，伍湛記這個品牌通過口耳相傳，生意日漸興隆。數(shù)十年來，伍湛記曾多次遷址，現(xiàn)址位于龍津中路344號，雖歷經(jīng)變遷，其粥品仍深受歡迎，尤以及第粥著稱。品嘗"伍湛記"的及第粥，除了品嘗一種味道，更品味著一段歷史。
相傳，清朝狀元廣東林召棠高中回鄉(xiāng)祭祖期間，每天喜歡以豬肝、豬腰和豬肚煮粥為食。一天，已居廣州的前御史來探訪林召棠，正巧林狀元在吃粥，連忙招呼老御史同吃。御史聞到粥的誘人香味，更見粥白如凝脂，鮮香無比，便問林狀元是什么粥。林狀元深知老御史常盼兒子科舉高中，因此順勢恭敬而答："及第粥。"老御史聞之滿心歡喜，回家后命廚子依法炮制，每天給兒子吃。不久，他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便說及第粥的好處。自此，及第粥開始廣為流傳?，F(xiàn)代生活節(jié)奏很快，但很多廣州人和游客依然會到伍湛記來一碗及第粥，品嘗這"中華名小食"，感受那濃濃的西關(guān)人文風(fēng)情。
■景點(diǎn)交通：地鐵長壽路站，公交華貴路站、荔灣路、荔灣路口站
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