(圖：泮溪酒家正門)
泮溪酒家是國(guó)家特級(jí)酒家、中華餐飲名店。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。這里是1000多年前南漢王劉長(zhǎng)的御花園“昌華苑”的故地，也是昔日的“白荷紅荔、五秀飄香”的“荔枝灣”。1947年，李文倫在這片“古之花塢”上創(chuàng)辦了一家充滿鄉(xiāng)野風(fēng)情的小酒家。當(dāng)時(shí)，附近有5條小溪，其中一條叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。1958年，泮溪酒家轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)，市、區(qū)政府利用其環(huán)境特色將其改建成為園林酒家，后由著名園林建筑家莫伯治設(shè)計(jì)升級(jí)，時(shí)任市長(zhǎng)朱光親自督建，歷時(shí)兩年建成。1996年，洋溪酒家被公布為"中華老字號(hào)",1997年被評(píng)定為"國(guó)家特級(jí)酒家"。2016年9月，廣州泮溪酒家入選"首批中國(guó)20世紀(jì)建筑遺產(chǎn)"名錄。泮溪酒家規(guī)模宏大，其建筑獨(dú)具嶺南庭院風(fēng)格，漫步其間，迂回曲折、曲亭幽榭，假山嶙峋、小橋流水，20多個(gè)亭臺(tái)樓閣、酒舫廊座樣式的餐廳錯(cuò)落有致地分布在園林景致中，使人感覺一步一景，步移景易。作家老舍曾在此留下“南北東西任去流，春寒就暖泮溪樓”的詩(shī)句，郭沫若先生也在此寫下了“盤中粒粒皆辛苦，檻外亭亭盡畫圖”的深刻意境。
泮溪酒家傳承中國(guó)傳統(tǒng)烹飪文化，薈萃南北菜系之精華，20世紀(jì)60年代成功創(chuàng)新出的"八仙宴"、"花仙宴"、"西關(guān)風(fēng)情宴"、"象形點(diǎn)心宴"等特色宴席膾炙人口，進(jìn)一步提升了酒家的知名度。泮溪酒家擅長(zhǎng)操辦各類宴席，日常經(jīng)營(yíng)粵菜、點(diǎn)心，有一支雄厚的技術(shù)隊(duì)伍。有金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁、瓦罐水魚等八大名菜和綠茵白兔餃、像生雪梨果等八大名點(diǎn)出類拔萃。今天，更有“八仙宴”、“花仙宴”、“西關(guān)風(fēng)情宴”、“象形點(diǎn)心宴”等特色宴席膾炙人口，三十多位特級(jí)廚、點(diǎn)師、宴會(huì)設(shè)計(jì)師以及一百多位一、二、三級(jí)廚、點(diǎn)、服務(wù)師組成了泮溪酒家雄厚的技術(shù)隊(duì)伍，每日制作近千款特色美食接待各方賓客。
優(yōu)美的園林景觀、精致的名菜美點(diǎn)使泮溪酒家名揚(yáng)中外，自20世紀(jì)60年代起便成為來華訪問的外國(guó)首腦、政府代表團(tuán)和國(guó)際知名人士的重要接待場(chǎng)所，留下許多食界佳話。作為羊城最大的園林酒家，它繼承了華人烹飪文化，薈萃南北美食精華，立足廣州，面向全球。
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